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Stocco Mantecato all’Extra Vergine di Oliva qualità “Taggiasca”

“Brandacujun”

A dispetto degli ingredienti e... del nome, e' un antipasto di rara delicatezza. In quanto al nome: leggenda vuole che i marinai facessero bollire stocco e patate e poi scuotessero (brandassero) vigorosamente la pentola per mescolare bene gli ingredienti, tenendola proprio ad un'altezza che ... beh, si scuoteva qualcos'altro oltre allo stoccafisso... Pardon, la storia dice proprio così!