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"Si ottiene dal mare quello che ci offre,
non quello che vogliamo.
Le nostri reti, coffe, nasse, sono una domanda.
La risposta non dipende da noi."
Erri de Luca
Il Mare Nudo e Crudo
Re Crudo
tartare, carpacci, crostacei,frutti di mare,ostrica e altro pescato di nottata (Specialità)
38 €
Tris di tartare
Battute al coltello di: gamberi, tonno e ricciola o altro pesce di nottata alla nostra moda
28 €
Fantasia di carpaccetti
di: tonno rosso e pescato di fondale freschissimo, profumato al pepe rosa e aromi, olio evo e limone
28 €
Scampetti
crudi di giornata, olio extra vergine e limone
28 €
Ostriche
Gillardeau
8 €
Kristal
6 €
Fine de Claire
3 €
I Tiepidi di Mare
Calamaretti "spillo"
(quando reperibili) con filangé di carciofi violetti freschi, limonella e scaglie di grana
30 €
Scampi di Viareggio
(quando reperibili) o di Mazara, al sale. minimo 3
9 €
Sua maestà il polpo
cotto al vapore con carciofi e porcini freschi saltati
28 €
Insalata tipedia di mare
scottata al vapore con: calamari, gamberi, scampi, polpo e piccolo pinzimonio
28 €
Sauté di frutti di mare
Cozze, vongole veraci, e altri mitili pregiati
25 €
I Primi Piatti di Mare
Straccetti con aragosta fresca
Aragosta (circa 200/250 grammi a testa), spadellata nel suo corallo e la nostra bisque di crostacei con gli straccetti di pasta fresca tirata a mano e piennoloni al forno. Min. x 2
Aragosta
42 €
Il pacchero di pasta fresca al "sottobosco di mare"
triglie di scoglio, porcini freschi e bottarga di muggine
23 €
Il risotto "canaroli" della Nassa
alla pescatora, con pescato fresco di fondale, crostavi e frutti di mare.
25 €
Spaghettino n° 12 alle arselle
con eventuale aggiunta di bottarga di muggine di Alghero (6€ in più)
28 €
Spaghetto alle vongole veraci
al profumo di lemoncedro
26 €
Bavette "rummo" con un astice fresco intero
38 €
I Secondi Piatti di Mare
Pescato fresco di nottata
(informarsi con il maitre) fare: all'isolana classica con patate croccanti, cipolle, pomodorini del piennolo e olive, al sale con le verdurine al vapore, mare e monti con patate e funghi porcini freschi. Prezzo al KG circa
70 €
La Regina della "Nassa"
aragosta alla Catalana classica, servita con piccolo pinzimonio, extravergine, limone e infusione di nostri aromi. Prezzo all'etto
17 €
La padellata della Nassa
al forno con pescato di giornata: trance di pesce bianco di fondale, scampi, gamberoni, pomodori a metà, patate al naturale e friggitelli.
30 €
Trancio di "cuor di Baccalà"
cotto a bassa temperatura su letto di purea di patate viola
30 €
Il trionfo di fritto misto "ortomare"
calamari in due modi, gamberi senza guscio, scampetti dolci di giornata e filetti di baccalà, con verdurine fritte di stagione
30 €
Tagliata di tonno rosso
pregiato "Blue fin" appena scottato e servito con maionese alla paprika e alla soia con la ratatouille di contorno
30 €
E Per chi non mangia Pesce
Consigliamo il nostro ristorante con specialità di terra "La Fontana"
Pregiato prosciutto di Parma
e pecorino di grotta
18 €
Insalata di carciofi morelli
con valeriana, scaglie di grana e pinoli
15 €
Tagliolini all'uovo con il nostro ragù speciale di carne
18 €
Cappellacci di burrata
e fiori di zucca ai tre ciliegini
18 €
Bistecca alla fiorentina
(50 giorni di frollatura) con ratatouille. min x 2. Prezzo al KG
65 €
Scaloppine di vitella al limone
con patate fritte di contorno
25 €